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nb: Foto a titolo esemplificativo
l frutto è giallo splendente, il profumo intenso, che racconta di assolate terre del sud, inconfondibile quanto il sapore, aspro e fresco. Stiamo parlando del limone, un agrume molto utilizzato e amato che non dovrebbe mai mancare nelle nostre case. Non solo per condire carne o pesce, creare gustosi succhi o aromatizzare le torte, ma anche perché grazie ai suoi nutrienti e alle sue proprietà, sono molti i benefici del limone per la salute del nostro organismo.
Pur non avendo origini certe, pare che l’albero di limone (Citrus limon) provenga dalla Cina e dall’Oriente, e che sia in seguito stato diffuso grazie ai Romani. In Europa la prima coltivazione fu avviata in Sicilia grazie ai Padri Gesuiti e a Genova, dalla quale poi Cristoforo Colombo portò i semi nelle Azzorre. Oggi il limone viene coltivato nelle aree del pianeta a clima caldo e umido e In Italia tra le regioni del Sud, è la Sicilia a detenere il primato, con il 90% della produzione nazionale, in particolare del Femminello Siracusano. Esso fa parte di 6 varietà che hanno ottenuto l’Indicazione Geografica Protetta (IGP):
Il limone viene raramente consumato come frutto fresco, a causa del gusto aspro, ma si utilizza generalmente il succo, ingrediente con cui condire molti piatti, o fare la limonata e altre bevande. Questo agrume è inoltre utilizzato nell’industria farmaceutica e cosmetica, ad esempio per la cura della pelle e dei capelli, proprio grazie ai suoi nutrienti e alle sue proprietà.
Gli impieghi terapeutici del limone hanno una storia antichissima che arriva fino ai giorni nostri, in particolare grazie alla scoperta dello scorbuto (forma di malnutrizione legata a carenza di vitamina C), curato originariamente con limoni e arance.
Con l’aiuto della dottoressa, scopriamo che “la vitamina C è fondamentale per la formazione del collagene, che costituisce la sostanza “cementante” del tessuto connettivo, così chiamato perché ha la funzione di supportare e connettere gli altri tessuti tra di loro per formare gli organi”. Inoltre, tra le fibre, contenute principalmente nella buccia, la pectina è fondamentale nel comprendere molti benefici del limone. Infatti, “si tratta di una fibra solubile che contribuisce al controllo di glucosio e colesterolo nel sangue”. Infine, ottime proprietà derivano dai flavonoidi, oli essenziali presenti nel limone.
Vediamo, allora, nel dettaglio i benefici del limone:
Come abbiamo visto i flavonoidi giocano un ruolo importante per il limone e i suoi benefici: “si tratta di composti chimici naturali presenti nella frutta e nella verdura di colore giallo e rosso, molto apprezzati per il loro potere salutare”. Infatti, ai flavonoidi sono associate proprietà antiossidanti, gastroprotettive, antivirali e anticolesterolo”.
Non ci rimane che vedere insieme qualche consiglio su come utilizzare il limone.
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